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坎特伯雷大学的环境科学专业，提供本科学位和研究生学位，该专业允许同学将自己的环境科学专业，与第二科学专业相结合，让同学们在结合自己独特的兴趣领域的同时，也更能以跨学科思维改善环境问题。
坎大还在卡斯（怀塔哈坎特伯雷高地）和卡瓦蒂里韦斯特波特，设有野外观测站，为环境科学教学和研究提供良好的实践基础。